一份“余粮”的温度，一座食物驿站的善意

5月将至，安徽阜阳逐渐暖和起来。每个星期，李力(化名)总习惯步行去3公里之外的清河路华联肯德基餐厅。作为餐厅的“常客”，他消费不多，总是径直走向餐厅门口的食物驿站。

李力今年55岁，妻子有身体障碍，孩子长年外出打工。这个不算富裕的家庭平时由李力独自承担照护与家务。去年夏天，李力偶然得知在肯德基食物驿站可以免费领取余量食物。自此，李力每周会“光顾”食物驿站两到三次，回家后加热便利美味的食物，再配点主食，就解决了一顿饭。

一台冰箱的陪伴

在全国1000家设有“食物驿站”的肯德基餐厅里，像李力这样的故事时常上演。

2020年，肯德基以“珍惜粮食、减少浪费”为初衷，结合餐饮行业因天气等动态因素，可能会产生剩余少量未售出食物的特点，首创“食物驿站”公益模式，将余量食物，即已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物存储到冰箱，免费提供给独居老人、身体障碍人群、周边社区居民等有需要的人。未售出的食物避免了销毁的命运，还能满足人们的不时之需，关爱居民与社区。

在广州鸿禧肯德基餐厅，食物驿站已运营了三年多。餐厅经理刘树兰坦言，起初对食物驿站有过不少疑虑：大众是否愿意领取已过最佳赏味期的食物?是否接受余量食物的品质?然而，大众的好奇与热情很快化解了刘树兰的担忧。存放余量食物的冰箱引发了当地居民的“围观”。“这个冰箱里为什么有食物?”“这真的免费吗?”“拿回家后怎么吃?”附近的居民纷纷上前询问。一两个星期过去，居民逐渐形成习惯，定期到食物驿站领取余量食物。随着居民对食物驿站的口口相传，社区也常常在社区公益活动上，向有需要的群体分享肯德基食物驿站。

社区居民领取淘金肯德基食物驿站的食物。(肯德基/图)

随着食物驿站在肯德基门店遍地开花，一系列富有创意的活动形式衍生出来，为节约粮食注入了全新活力。

黄永立来自广州第一家落地食物驿站的肯德基餐厅——广州淘金肯德基餐厅。因食物驿站的创新公益模式，餐厅被纳入广州市首批慈善空间。

在运营食物驿站的过程中，黄永立感慨，餐厅在社区的融入度越来越高。每年世界粮食日，餐厅会举办大型的余量礼包赠送活动，为社区居民、物业员工、环卫工人等有需要的群体提供免费食物。餐厅每季度或半年还会举办科普性少儿活动，讲解余量食物的储存发放过程。欢声笑语中，“节粮”种子播撒至孩子们心中。

肯德基餐厅举办科普性少儿活动。(肯德基/图)

黄永立发现，如今食物驿站已成为社区的温暖坐标。社区居民路过餐厅，总习惯看一眼食物驿站，假如有剩余的余量食物，会带走一些，以免浪费。家长带着孩子路过，也会主动科普食物驿站的公益模式。这些点滴积累，让“珍惜每一粒粮食”的理念在社区生根发芽。

善意的循环

食物驿站所带来的温暖，从来不是单向的馈赠。那些曾在冰箱前犹豫的身影，又化身善意的传播者，让关爱在社区激起一圈又一圈涟漪。

李力至今仍记得第一次站在肯德基食物驿站前的情景。双手在衣角搓了又搓，就是不敢推开那扇明亮的玻璃门。“需要帮助吗?”餐厅经理陈建的声音突然在耳边响起。随后他从冰箱取出一份余量食物，并叮嘱李力回家后要加热食用。熟络起来后，李力慢慢敞开心扉，向陈建坦陈了自己的家庭情况与难处。

后来，每次前往肯德基，只要陈建在店里，李力总会热情地上前聊聊家常，寒暄几句。让陈建惊喜的是，这名曾经羞于启齿的老人，如今化身“驿站宣传员”，常常在社区推广食物驿站，助力餐厅扩大食物驿站的覆盖半径，还带七八户困难家庭敲开了肯德基的大门。

刘树兰也见过如此守望相助的故事。

广州鸿禧肯德基餐厅24小时营业，刘树兰发现有一名女士经常在餐厅休息。后来，刘树兰才了解到，该女士当时处于生活低谷期。食物驿站为这名女士提供了必要之需，陪伴她顺利渡过难关。后来，她还与天使员工成为了朋友，隔三差五回来餐厅探望。

善意流转于人与人之间，充盈着整个街道与社区。送出的虽只是一份食物，收获的却是意料之外的温暖回响。从助人到互助，食物驿站正在书写一个关于善意循环的动人故事。

天使员工阿坪给顾客介绍食物驿站。(肯德基/图)

共同的心愿

五年来，从首站试点，到如今全国1000家肯德基餐厅落地食物驿站，正是对食品安全的执着坚守，让每一份余量食物都能安心地送入他人手中。

时间倒回2020年，当肯德基决定启动食物驿站创新公益模式时，摆在团队面前的是一个个需要攻克的难题：哪些食物适合再次利用?如何实现余量食物收集与存储的标准化?如何保证余量食物安全?怎样设计既高效又人性化的分发流程?项目组进行了长达数月的测试论证。

黄永立至今记得那些反复试验的日子。他们测试了多种餐品在不同温度下的保存状态，最终选定原味鸡、辣翅、烤翅、黄金鸡块等高温烹制产品作为首批余量食物。食物驿站的标准化流程被一一记录下来：专用不锈钢容器、密封分装、12小时冷冻处理、醒目的“非卖品”标签……每一个细节都经过精心设计。

项目正式推出前，黄永立与餐厅员工接受了系统的培训与考核。食物驿站“开张”当日，人头涌动，黄永立心里既激动，又不免紧张。

五年过去，黄永立持续改良驿站的管理与运营。如今，他对此更为得心应手。

食物驿站运营初始阶段，每天上午10点的发放时间，不少了解情况的居民会在餐厅等候。黄永立倍感欣慰，为了让更多有需要的市民领取，他和公司一起调整了策略——根据余量食物数量，每天灵活发放两到三次，还专门安排员工在现场引导。

黄永立正在放置食物驿站的余量食物。(肯德基/图)

让黄永立最为感动的是居民态度的转变。经过耐心沟通，居民渐渐习惯适量按需领取，而不是取走所有余量食物。

在黄永立看来，食物驿站传递的不只是“节约”，更是“分享”。“其实我们就是在这个过程中慢慢地宣传教育，鼓励大家与邻为善，当居民感受到我们的善意，他们也会把余量食物留给更多需要的人。”

针对余量食物的发放，陈建也专门下了一番功夫。

陈建好几次发现，居民到食物驿站后，未赶上发放时间，或因没有自己想要的食物，倍感疑惑。为了解决“跑空”的问题，陈建主动联系社区，建立了动态沟通机制：提前告知余量食物种类和数量，根据社区反馈调整发放计划。

如今，陈建已带领团队构建“收集-冷冻-发放”的全流程标准，通过对接周边社区，每月按需建立动态需求清单，实现“供应-领取-反馈”的闭环管理，将余量食物送到真正有需要的人手上。渐渐地，食物驿站还变成了交流站，居民们总会顺路来聊聊天，分享生活近况。

陈建给社区居民赠送余量食物礼包。(肯德基/图)

从深圳首站到全国千站，食物驿站的温暖故事在不断续写。2025年4月21日，世界地球日之际，肯德基食物驿站千站发布会在广州肯德基德兴路DT餐厅举办。五年来，肯德基响应国家号召，将反食物浪费融入品牌战略，逐步提升食物驿站模式可复制、可持续性，实现全国规模化布局，覆盖180个城市，减少食物浪费，惠及周边社区，为社区关爱与低碳发展注入持久动能。

肯德基食物驿站千站发布会在广州举办。(肯德基/图)

在肯德基中国总经理汪涛看来，“肯德基食物驿站不仅是品牌对节约粮食的社会责任担当，更是肯德基倡行社区关爱、促进社会可持续发展的长效公益项目。用食物温暖邻里，为低碳发展贡献力量。”从最初的单向公益助力，食物驿站真正走进居民的生活之中，化身纽带与平台，鼓励大众共同创造一个更友好和谐的生活共同体。

虽然来自四面八方，但见证了食物驿站的成长，刘树兰、黄永立、陈建这些餐厅经理怀揣着一个共同的心愿——希望食物驿站成为一根接力棒，不仅在更多的肯德基餐厅落地，也带动大众与更多行业伙伴参与到余量食物再利用的公益之旅中，让更多的食物找到需要的人，让人与人的善意找到落脚之处。

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