向外卖餐饮浪费说“不”

外卖商家应合理设置起送价格，优化满减优惠机制，并严禁制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或音视频信息。近日，市场监管总局发布了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，旨在进一步规范外卖商家的营销行为，落实网络餐饮平台的主体责任，有效防范外卖餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会风气。

随着我国外卖餐饮市场规模的不断扩大，“叫外卖”已成为许多人的生活习惯。截至2024年6月，我国网上外卖用户规模已达5.03亿人，占网民总数的50.3%。然而，外卖也成为了餐饮浪费的“高发区”。自《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，尽管外卖商家和网络餐饮平台积极落实法律法规要求，在防范外卖餐饮浪费方面作出了大量努力，但这一问题仍未得到根本解决。

造成外卖餐饮浪费的原因，除了部分消费者节俭意识不强外，还与外卖缺乏直观感官体验有关。在“堂食”等传统消费场景中，消费者可以对食物的成分、分量等信息产生直观感受，并根据消费惯例、经验以及商家的菜品展示、菜谱、餐具、容器或双方的信息沟通来做出判断。而商家也能根据消费者的点菜情况实时进行提示和劝导。但在外卖点餐消费模式中，许多消费者并不清楚一份外卖的量到底有多大，是否够吃，往往在点了外卖之后才发现“吃不了”，从而造成食物浪费。另外，一些消费者对外卖的原料、口味、制作工艺等不了解，接单后才发现不符合自己的消费习惯和口感，导致“吃不下”而造成浪费。

外卖餐饮浪费问题中，商家也负有一定责任。部分商家为了自身利益，通过加单省钱、大份促销等方式诱导消费者超量点餐，这是造成外卖浪费的重要原因之一。例如，一家米线店设置的第一档优惠是35元减8元，但如果再加一份手抓饼，就能达到满减要求，最终只需支付29.88元。这种“点得越多越便宜”的优惠方式虽然具有诱惑力，但往往导致消费者超出自己的饭量点餐，虽然觉得划算，却造成了更多的浪费。

针对外卖餐饮浪费问题，餐饮企业应尽好自身责任。通过餐饮外卖平台提供服务的餐饮服务经营者，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格以及建议消费人数等信息。商家应主动与消费者进行高效沟通，弥补消费者在外卖消费中的信息短板，帮助其精准判断浪费的边界，更好地照顾和满足消费者个性化、差异化的需求。例如，推出大小份套餐、半份菜、单人餐等多种选择，用实在的优惠取代套路性满减，同时标注饭菜分量、突出节俭消费提示等，引导消费者形成合理点餐习惯，遏制浪费风气。此外，相关部门应加强对平台商家的监管，牵头优化满减等促销机制，避免过度的价格竞争。对明知故犯的商家，应依法惩处，以形成良性的商业环境。

一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。要杜绝外卖浪费，向外卖餐饮浪费说“不”，就需要全链条治理，多措并举，形成各方合力。这离不开消费者的理性消费与节俭习惯的养成，也需要外卖回归餐饮服务的本质属性。只有共同努力，才能营造厉行节约、反对浪费的良好社会风气，助力“外卖经济”更好发展。

https://www.kf.cn/c/2024-12-11/911950.shtml