“浙”茶闪耀国际舞台！杭州秋季茶博会上，“新中式茶酒”

浙江在线11月18日讯(见习记者 戴凯霖)茶，是浙江分布地域最广、经济带动效益最强的优势特色产业之一。浙江的绿水青山，孕育出地道的“浙”牌好茶。11月17日，2024杭州秋季国际茶产业博览会落下帷幕。连日来，记者在秋季茶博会现场品茗，探访茶人茶园，问道浙江茶产的跨界融合与持久发展。

杭州秋季茶博会现场。见习记者 戴凯霖 摄

“茶+”融合席卷饮品市场

杭州秋季茶博会上，来自全国的专家学者、茶企代表以及茶叶爱好者等相聚于此。现场，观形、闻味、品茶、询价……展商与茶友们都忙个不停，消费热度持续高涨。3000余位专业采购商带着采购需求陆续到场，与参展企业交流洽谈，现场商贸氛围浓郁。

其中，当属“顶流”的，还是年轻人手中的“新中式茶酒”。

“最初的茶酒可追溯到苏东坡在杭州用茶酿制的酒，其酿酒工艺类似于传统的中药炮制方法，将茶叶炮制进酒中。”白茶展区的负责人李珊告诉记者，如今市面上的茶酒也是如此。

柜台前的白茶精酿吸引了众人的目光，李珊介绍，“安吉白茶最适合做冷泡茶，因为白茶清香，可以充分与酒体融合，在保留白茶氨基酸成分和茶香的同时，又不失精酿啤酒浓厚醇香的层次感。”现场，许多年轻人在品尝过后赞不绝口。

一旁的王先生告诉记者，相较于精酿，他更喜欢泸州老窖的茗酿。“年纪大了，我喝茶酒，更注重它的健康成分。入口是茶，味醇微甘。下咽成酒，涤荡六腑。”泸州老窖相关负责人何鸿明介绍，包装盒上明确标注茶叶含量，如每500ml酒体含茶叶≥22g，约等于7杯茶的含茶量，这种融合正逐步成为饮品市场中的一股新兴力量。

除此之外，经典的“奶茶”CP持续发力，诸暨非遗作品“西施石笕轻乳茶”和“西施石笕清茶(纯茶)”获得2024浙江“非遗茶生活”传统工艺联创大赛金奖。据了解，这两款茶饮采用西施银芽(石笕茶)制作技艺，以西施石笕的茶香、茶韵，结合古茗轻乳饮料制作工艺，经10余道流程及基础应用测试、配拼测试、乳茶比测试、产品应用测试等研发而成，深受年轻人喜爱。

西湖龙井走向国际舞台

今年夏天，作为双语非遗茶文化大使，杭州市西湖街道灵隐白乐桥的村民郭真，把西湖龙井带上了法国罗斯柴尔德公馆的巴黎奥运会“中国之家”。

“带过去的是西湖龙井原叶茶，外国人非常感兴趣。”郭真告诉记者，用原叶茶泡出来的茶香气扑鼻，口感鲜爽醇厚，回味甘甜，“牵”住了许多外国友人的心。她指出，无论是在今年奥运场，还是去年亚运会上，西湖龙井的知名度极高，口感评价也很好。“大家几乎都知道乾隆皇帝赐龙井为‘御茶’的典故，他们品尝过后赞不绝口。”

郭真带着记者来到北高峰索道正下方的自家茶园，“一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右，采摘后接着摊放、炒制。”

接着，她讲起龙井茶的制作过程：摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序。她笑着伸出左右手，让记者感受两掌的“手感对比”——因其手工炒茶时，锅温高达260℃左右，手伸进去翻炒时，一不小心就会烫起泡，所以她右手会比左手更“粗糙”些。

这些年，郭真一直为龙井茶的文化传播事业而努力。在茶园里，她接待了无数来前来参观游览的外国友人，为他们介绍西湖龙井茶的历史、产区、种植、工艺、品质、冲泡等内容，在茶空间学习用盖碗泡茶分茶，带领国际友人“沉浸式”“全方位”体验中国茶道和茶文化。

“浙”牌好茶持续发展

本届杭州秋季茶博会以“茶为国饮 杭为茶都”为主题。现场，各大展商除了搭建沉浸式体验新场景之外，还推出展会特价购、限时特惠等消费者喜闻乐见的促销活动，为现场茶友带来更好的购物体验，满足多元消费新需求。

值得一提的是，本届秋季茶博会还立足杭州茶产业优势，精心策划了论坛、赛事、推介会、茶会、茶文化美学空间等30多场精彩纷呈的茶事活动，以推动茶文化的创新性发展。

“浙江茶产业基础深厚，茶文化源远流长。近二十年来，浙江茶叶品牌建设取得了举世瞩目的成就。”浙江省茶叶产业协会副会长刁学刚表示，从龙井茶的闻名遐迩到十大名茶及40多个区域公用品牌的璀璨夺目，构成了一个大中小并存、历史与现代交织的名茶品牌体系，为浙江茶产业的蓬勃发展、市场的繁荣以及茶产区的乡村振兴注入了强大动力。

接下来，“浙”牌好茶要加强精品品牌培育，推动区域主要公用品牌整合;发挥茶企品牌建设主体作用，创新商业模式、销售模式，丰富茶叶消费场景;支持茶企探索和建设境外茶叶交易中心、特色体验店和连锁店，精准对接国际市场，推进“浙”产茶叶出海。

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