南财学子前往福建调研茶叶：探索传统与创新并进的茶界新风貌

福建茶业深度调研：探索传统与创新并进的茶界新风貌

福建，这片历史悠久的茶叶产区，正以其深厚的历史底蕴和不断创新的精神，书写着茶界的新篇章。在这片土地上，传统与创新并进，共同推动着福建茶业的蓬勃发展，展现茶界的新风貌。

为深入了解当前茶业市场的发展趋势、技术创新及文化传承，南京财经大学国际经贸学院明茶秋毫团队近几日前往福建省内多个知名茶叶企业及市场，开展了一场别开生面的茶叶文化之旅。本次调研覆盖了八马茶业有限公司、中国茶都、周玉苑茶叶、正山堂及武夷山各大茶叶市场，通过实地考察与交流，获取了丰富的行业数据与宝贵建议。

调研首日，团队首先探访了八马茶业有限公司，该公司以其安溪乌龙茶为核心产品，特别是经典产品“赛珍珠”享誉市场。八马茶业不仅深耕闽南闽北市场，还积极拓展海外市场，产品远销新加坡、马来西亚等地。在交流中，团队成员向公司代表询问了其制茶工艺。我们了解到，八马明星产品——赛珍珠铁观音，秉承铁观音十三代传承技艺，从传统铁观音古法中淬炼出“传统铁观音制茶八道工艺”，历经二十四定律制作，展现了传统茶文化的现代演绎。

图为团队成员前往八马茶业调研 八马茶业员工摄

随后，调研团队前往中国茶都，并深入中国茶都茶文化博览馆了解茶叶历史，踏入这座集历史、文化、艺术于一体的殿堂，仿佛穿越了时空，与千年的茶香进行了一场跨越世纪的对话。它们静静地诉说着中国茶文化的悠久历史，从神农尝百草发现茶的传说，到唐宋时期茶文化的鼎盛，再到明清时期茶叶贸易的繁荣，每一件展品都是历史的见证者。在这里，团队成员能深刻感受到了中国茶文化深厚的底蕴和强大的生命力，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和精神的寄托。在博览馆的现代展区，通过先进的展示技术和互动体验设备，团队成员能更加直观地了解了茶叶的生长环境、制作工艺以及品质鉴别等知识。

次日，调研团队来到了泉州，在泉州鲤城区中山南路586号，一家名为周玉苑茶庄的老店静静地守候着时光，仿佛与路边古老的榕树融为一体，若不细心寻觅，极易与之擦肩而过。这家自1922年起便“扎根”于此的茶庄，见证了泉州茶文化的百年变迁，其主人周贤琅，一位八旬老人，正用他的匠心与坚持，续写着周玉苑茶庄的传奇。懂茶的人晓得，若有茶叶“拼配”技艺襄助，恰如“伯乐相马”一般，能让所有茶叶焕发出新的生命，而周家有这样的本领。通过采访周贤琅先生，我们了解到周玉苑茶庄在拼茶技术方面颇有经验，能根据每个人的口味、身体状况拼配出茶叶新品种，为消费者带来不同凡响的口感体验。调研过程中，团队成员还品尝了多款价位不同的铁观音，直观感受了茶叶品质的差异。

图为团队成员前往周玉苑茶业调研 员工摄

调研进入第四天，正山堂以其高端的金骏眉茶叶和前沿的科技创新吸引了团队的关注。在调研过程中，团队成员了解了金骏眉的品质标准，包括外形、色泽、气味、汤色等感官指标以及成分、性质等理化指标的检测标准;还了解了金骏眉的生产工艺与流程，以及不同生产环节对金骏眉品质的影响。正山堂，作为茶界的一股清流，不仅承载着悠久的历史底蕴，更以其卓越的品质与独特的文化内涵，引领着高端红茶的新风尚。其金骏眉作为经典之作，每一叶皆蕴含匠心独运，将武夷山深处自然的精华与古老制茶技艺完美融合，展现出了无与伦比的香、甘、醇、厚。团队成员刘怡琳表示：“从茶园管理到采摘时机，从手工精选到精细焙制，每一个环节都透露出对传统的尊重与创新的探索。正山堂不仅仅是在制作茶叶，更是在传承一种文化，一种将自然、匠心、人文和谐共生的生活哲学。”

图为团队成员前往正山堂调研 员工摄

在调研的第五天，团队成员还去到各个茶叶市场收集金骏眉的图像，以便于获取金骏眉不同等级的图片数据，丰富实验数据集。团队成员们从不同角度对金骏眉进行了细致的拍摄。每一张图像都力求捕捉其独特的形态与色泽，确保能够真实反映金骏眉的品质特征。经过一段时间的努力，团队成员成功收集了大量金骏眉的图片，这些图像资料将作为后续研究工作中的重要参考，帮助团队深入了解金骏眉的品质特点，为茶叶产业的发展贡献一份力量。

通过此次调研，我们深刻感受到福建茶业在传统与现代之间的巧妙平衡。八马茶业在坚守传统茶文化的同时积极创新，不断研究新的制茶工艺;周玉苑茶叶积极探索拼配茶等创新方式，为消费者带来更好的体验;而中国茶都则见证了茶叶市场的繁荣与多样;正山堂以历史为根基，以科技为翼，筛选、制作出更高端、品质更良好的茶叶;各个茶叶市场更是根据茶叶行业的发展趋势，不断投入与改造。未来，福建茶业将继续在传承与创新中前行，为世界茶文化的繁荣发展贡献力量。

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