绝味食品门店缩减近千家 卤味巨头面临战略调整挑战

8月31日，绝味食品公布了2024年中期业绩报告。报告显示，公司上半年营业收入为33.40亿元人民币，相比去年同期下滑9.73%;净利润则达到2.26亿元人民币，同比增长22.20%。业绩变动的背后，产品销量减少是营收下降的主要因素，同时，门店规模的缩减也对总体收入造成了不利影响。

绝味食品门店缩减近千家

截至报告期末，绝味食品在中国大陆的门店数量为14969家，与2023年底的15950家相比，减少了近1000家。以往，绝味食品的快速增长与其不断扩大的门店网络密切相关，尤其是在2019年至2022年间，年均新增上千家门店，营收也从2019年的51.72亿元攀升至2023年的72.61亿元。然而，2023年起，其扩张步伐显著放缓，全年净增门店仅874家。

绝味食品门店缩减近千家 卤味巨头面临战略调整挑战

尽管门店数量的激增并未带来相应的高额回报，绝味食品在2019年至2023年的归母净利润波动较大，且2023年数据仍未完全恢复到疫情前水平。同时，整个卤味行业正面临消费需求减弱的挑战，行业增长动力不足，包括绝味在内的龙头企业同样面临考验。

面对这一系列挑战，绝味食品调整策略，聚焦于提高单店效益和保障加盟商利益，致力于与加盟商共同应对困难时期。得益于原材料成本的下降，公司营业成本同比减少17.95%，这为上半年的财务状况提供了些许缓解。在产品结构方面，鲜货类产品依然是其收入的核心来源，占比接近80%，而包装产品和其他业务的贡献相对较小。

卤味行业高度依赖原材料价格，如鸭副产品的价格波动直接影响企业盈利。2023年以来，原材料价格的下降为绝味食品带来了毛利率的提升。相比之下，煌上煌和周黑鸭等竞争对手的同期业绩更为低迷，显示出整个行业面临的普遍压力。

值得注意的是，绝味食品近期因涉嫌信息披露违法违规被中国证监会立案调查，这一消息导致其股价大幅下挫，市值较历史高点缩水严重。市场对于立案的具体原因及延迟公告的疑问反应强烈，公司正面临业绩之外的又一重大考验。

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