当健康生活被“精养” 食养食疗可以“治未病”？

8月24-25日，由中国粮油学会主办，江南大学、国家粮食和物质储备局科学研究院、中粮营养健康研究所、益海嘉里金龙鱼等协办的爱粮节粮·科技新生活——“谷物与健康+”研讨会于在秦皇岛召开。会议以“谷物、健康、未来”为主题，多位来自业界的学者与企业家围绕普及健康知识、“食养是良医”、满足公众对谷物消费的多样化需求等内容分享研究成果，交流学术见解。

爱粮节粮·科技新生活——“谷物与健康+”研讨会在秦皇岛召开

当前，中国居民饮食理念产生了巨大改变，从“吃的饱”到“吃的健康”，人们的健康生活开始被“精养”，由于膳食能量和蛋白质摄入充足，营养不良减少，但是超重和肥胖、慢性病患病率在不断上升。

自从2013年以来，国家便发布了一系列助力发展食物营养健康产业的政策文件，大力推进“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变，助力“治未病”“食养”目标更好实现。早在春秋战国时期，《黄帝内经·素问》的《脏气法时论》篇便提及了“食养”概念，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

在传统医学“药食同源”的理念支持下，营养食疗的发展逐渐法规化，截至目前，国家卫生健康委员会已经公布了102种“食药物质”。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王竹在谈及现代营养学与食养食疗的碰撞以及新时代下食养的目标时表示：“食养食疗是新时代、多学科融合发展起来的针对生命养育和疾病预防/治疗的共用技术手段。要明确慢性病食养食疗为良医的策略和原则，指导社区和基层卫生防疫体系的慢性病防治工作。”

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王竹分享观点

作为主办方之一的益海嘉里金龙鱼，在“食养是良医”理念与顶层政策的指导下积极布局大健康领域，响应国家号召大力发展新质生产力，深耕食品原辅料的研发与生产，截止目前集团已经开发出了多款健康功能食品，为国民健康水平做出了卓越贡献。

益海嘉里金龙鱼的大健康品牌更专注于从天然食物中提取食药同源营养物质，并对这些营养物质进行重组调配，最终得到创新型功能性食品。例如，针对糖尿病人和老年人群，集团推出了荞麦含量高达51%的荞麦挂面，以及通过低GI认证，控血糖的青稞苦荞挂面，另有科学配比的全谷物杂粮米、杂粮饭和杂粮粥等杂粮食品在市场上也有广阔的前景。

益海嘉里金龙鱼青稞苦荞挂面等大健康产品

但与此同时，中国目前的食品法规禁止普通食品明示或暗示预防、治疗疾病。对此，王竹表示：“在这方面要探讨的其实是一类食物的‘养’，还是一个产品的功能，这是一个通用性与个性的关系。当我们把通用性讲明白了并且敞敞亮亮地写进科学书籍以后，就不必担忧法规方面的引导了。”王竹还以人们日常饮食中离不开的粮和油为例证，表示在基本通用性的基础上将健康效应体现出来是一个长远的研究方向。

依托自身的技术优势与研发实力，益海嘉里金龙鱼在王竹研究员提到的课题中已经小有建树，通过绿色精准适度加工技术，益海嘉里金龙鱼推出了零反式脂肪高营养保留的单品油及调和油系列产品，还做到了有效节能减排，此外，集团还在“水稻循环经济产业链”体系建设基础之上，探索出了“6步鲜米精控技术体系”，有力地保证了稻谷的口感、新鲜度与安全性。

益海嘉里金龙鱼6步鲜大米、谷薯杂粮米

“‘食养是良医’这个传统的中医理念‘在新技术’的浇灌下不断萌发出新芽，并逐渐形成燎原之势，大健康产业迎来全民需求时代。”益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁在致辞中如此表示。随着健康中国战略的持续推进以及食养概念的逐渐普及，益海嘉里金龙鱼作为行业龙头企业将持续发挥自身优势，为消费者提供更加健康营养的功能性产品，守护国民餐桌。

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