培塑特色美食品牌 推动餐饮业创新发展

为全面展示甘孜州独特的饮食文化，加大“甘孜味道”品牌宣传力度，促进餐饮业提质发展，助力打造国际生态文化旅游目的地，8月23日，由甘孜州商务合作局主办的“甘孜味道”特色美食推广活动在泸定成功举办。

活动以弘扬甘孜饮食文化、传承民族烹饪技艺为目标，采用“现场厨艺展示+专家点评指导+美食品鉴交流”的模式，邀请“甘孜味道”特色美食体验店厨师21名，共烹制菜品36道。其中美食专家深度推介了松茸披萨、青稞蛋糕、藏式火锅等特色创新菜品6道，并细致点评相关菜肴，称其巧妙融合松茸、青稞、牦牛肉等有机食材，展现了甘孜饮食文化的独特韵味与创新活力。州商务合作局和州文化和旅游局正式发布了“甘孜味道”特色美食地图，涵盖“甘孜味道”特色美食体验店182家，承载着甘孜州独具一格的美食文化。“美食地图”的正式发布，为广大美食爱好者开启探索“甘孜味道”特色美食之旅提供了全方位的指引，进一步提升了“味道甘孜”品牌的知名度和美誉度，推动甘孜文旅融合发展迈上新台阶。

下一步，甘孜州将按照“需求牵引供给、供给创造需求”“资源本真、服务现代”“一菜一品、突出特色”的思路，深入挖掘传统特色饮食文化内涵，促进绿色有机产业与餐饮消费新趋势的深度融合，推动传统餐饮制作与现代烹饪方式融合创新，强化“味道甘孜”品牌宣传推广，不断提升特色餐饮品牌知名度和市场影响力，促进全州餐饮业高质量发展。

http://swj.gzz.gov.cn/fmxw/article/601852