土耳其人义乌创业：在有温度的城市 做有温度的餐饮

中新社义乌4月4日电 题：土耳其人义乌创业：在有温度的城市 做有温度的餐饮

作者 钱晨菲

烧烤、冰淇淋、特色咖啡……距离义乌国际商贸城不远，土耳其人奥兹坎·瑟泽经营的餐厅“苏坦”火热经营，凭借地道的土耳其特色美食成为浙江金华义乌的热门餐厅之一。

奥兹坎的中国创业旅程始于2009年。彼时，因伤病原因，他不得不结束职业足球生涯。迷茫之际，已在中国创业的哥哥推荐他加入创业热潮，前往义乌开一家土耳其餐厅。

“距离家乡约10000公里且完全陌生，当时很多朋友都不理解，问我义乌在哪里?为什么要去?”奥兹坎说，“第一次到义乌时，我在这里看到了未来。义乌的人们友善、包容，这座城市经商氛围浓厚、充满活力，不仅有很多土耳其商人，还有来自全球的商人汇聚于此。”

“在有温度的城市，做有温度的餐饮。”往后的15年，虽经历不少困难，但奥兹坎始终不忘创业初衷。

2021年上海进博会期间，奥兹坎(左一)给参展观众分享土耳其冰淇淋。　(受访者供图)

“义新欧”中欧班列的开通，给他的创业计划提供更多可能。2017年，奥兹坎将土耳其国民品牌MADO冰淇淋引进义乌，在当地开出首家冰淇淋主题的MADO西餐厅，“俘获”了众多顾客味蕾。

奥兹坎介绍，“之前原材料需要通过海运进口，可能需要1到2个月的时间，而通过‘义新欧’中欧班列，只需要20天左右，大大提高了便利性和安全性。有了这趟班列，我可以更加放开手脚，打算在义乌办一家冰淇淋厂，并在中国各大城市陆续开起分店。”

乘着中国直播电商发展东风，奥兹坎开始进行直播，关注人工智能的发展，寻找新商机。

奥兹坎还参加义乌举办的创新创业大赛，在400名参赛者中脱颖而出，获得义乌最佳创业奖。“我将奖金捐赠给了义乌的慈善事业，我觉得这样做再合适不过了。来义乌不仅仅是为了生意，我们已经是义乌的一部分，捐助和支持会与日俱增，我们将尽所能帮助有需要的人。”

久居中国，奥兹坎称自己为中国文化而着迷，早已成为一位“新义乌人”。中国传统节日是其最感兴趣的，每逢佳节，他就会组织家人、朋友聚餐，谈天说地、享受团圆时光。不仅如此，他的两个女儿在义乌上学，将中文作为第一语言，时常与他分享中国古诗词的魅力。

2023年，奥兹坎与朋友在自己的中国餐厅相聚、庆祝佳节。　(受访者供图)

“许多人认为我只是专注在食品领域，这是一种误解，我更愿意称自己是土耳其文化的大使。世界三大菜系，土耳其菜和中国菜占了其二。在中国如此丰富的烹饪环境中使土耳其美食受到人们的喜爱，是一项具有挑战性的任务，向中国朋友介绍土耳其美食和文化，让他们了解、喜欢土耳其，给我带来了极大的快乐。”他说。

如今，奥兹坎在义乌有6家餐厅，在广州有4家，在乌鲁木齐有1家，在成都有1家，其“创业版图”还将不断扩大。

“中国有很多的机会，只要在中国生活五年、十年，你就会发现中国城市飞速的发展变化。在这里，像我一样的外籍人士可以找到不同的发展机遇。”奥兹坎说。(完)

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