黑龙江省逊克县市场监管局全力筑牢餐饮安全防线

中国质量新闻网讯为有效防范食品安全事故发生，黑龙江省逊克县市场监督管理局立足监管职责，精密部署，多措并举，切实做好餐饮食品安全监管工作。

持续开展校园食品安全排查整治行动

逊克县市场监督管理局一方面组织全县10家学校幼儿园食堂按照专项工作要求，对照自查清单开展了自查自纠工作，形成问题清单及自查报告。另一方面执法人员按照实施方案中的九大“自查自纠”工作要求作为检查重点，对照专项行动检查表，从学校主体责任落实情况、学校食堂承包经营情况、鼠类等有害生物防治情况、加工制作及环境卫生情况、原材料查验及贮存情况等方面进行细致检查，保证校园食品安全。

统筹推进餐饮安全和制止餐饮浪费工作

执法人员对大型人员聚集性餐饮场所进行多方面检查，一是严查索证索票进货查验及台账记录。二是严查“三无过期食品原材料”。三是严查餐饮具消毒设备实施是否能够正常使用，四是严查加工操作区、就餐区和卫生间等区域的清洁卫生。同时督促餐饮单位要强化“厉行节约，反对浪费”的思想意识，通过引导消费者适量点餐、倡导使用公勺公筷、主动提供打包服务等方式，全面提升勤俭节约的消费意识。

强化餐饮环节监督抽检

逊克县市场监督管理局联合黑河海关综合技术中心开展监督抽检，对学校幼儿园食堂餐饮具抽检14批次。同时市场局检测中心抽取煎炸油、鸡蛋、蔬菜等产品共计10批次，进行快速检测，检测结果全部合格。通过本次监督抽检，提升餐饮服务经营者的食品安全意识，主动落实食品安全主体责任，守护好“舌尖上的安全”。

集中开展餐饮食品安全培训

逊克县市场监督管理局组织全县10家学校(幼儿园)食堂召开食堂卫生管理及有害生物防治专题培训会。会上，我局工作人员组织学校、幼儿园食堂负责人，食品安全员集体学习《逊克县学校(幼儿园)食堂有害生物防治工作指引》《逊克县学校(幼儿园)食堂卫生管理工作指南》，针对烹饪卫生、餐具卫生、仓库卫生及防蝇防鼠设施如何规范使用等重点部分进行详细讲解，同时要求学校、幼儿园食堂严格落实好食品安全主体责任，强化校(园)长第一责任人制度，加强对食源性疾病的防范，提高对食源性疾病的认识，杜绝发生食品安全事故。

加强餐饮食品安全宣传力度

为进一步营造人人参与食品安全工作的良好氛围，逊克县市场监督管理局开展餐饮食品安全进校园宣传活动，通过发放《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》、反餐饮浪费宣传单、现场解答等形式，向食堂从业人员和广大学生普及餐饮食品安全常识，引导广大学生积极参与食品安全工作，进一步提升了学生的自我保护意识。

下一步，逊克县市场监督管理局将持续开展各项餐饮食品安全监督检查行动，加大反餐饮浪费的宣传力度，进一步增强从业人员的食品安全意识，严厉打击违规行为，全力保障人民群众的饮食安全。(纪梦楠)