春天家里潮湿,如何才能避免茶叶受潮?

来源: 新华生活_新时代美好生活   发布时间:2024.03.04

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

午后,书房宁静。

只有煮茶壶里,咕嘟咕嘟的水沸声,以及书本翻页的“沙沙”声。

望及窗外,春阳的温柔中,泛发着星星点点的绿意。

院子里,空出许多花盆,长满野草。

腊梅的花全部落了,才几天不见,径直长出新叶,芽尖嫩如雀舌。

望之,毛茸茸的柔嫩,真想摘几朵来泡茶。

彼时,格外想念太姥深山。

伫立在空旷的茶园里,除了苍天,便是大地,人极为渺小。

时间仿佛静止,只有风和呼吸,在一唱一和。

空气中,荡漾着最原始的气息,竹叶、野草,还有小白花……叫人暂时忘记了人世艰难。

山间的春天,简直是一首首《如梦令》:常记溪亭日暮,沉醉不知归路。

眼下的场景,固然美好。

但回归现实,春天也有很多令人烦恼的情况,譬如湿度大,水汽重,存茶不易。

那么,春季存白茶有哪些要注意的地方?

且听村姑陈一一分析,让各位看官珍藏的好茶,安稳度过这个季节。

《2》

第一,做好密封。

储存白茶,是必须要密封的。

密封是六大茶类的通行法则,尤其是在白茶界,格外重要。

因为白茶的工艺简朴,不炒不揉不杀青,以萎凋和干燥为主。

从加工步骤就可以看出来,非常精简,且目的都是为了把茶叶当中多余的水分给排出去。

所以,合格的白茶,含水量必须低于8.5%,这是国标中的要求。

而在后续的存茶过程中,也要始终让白茶保持在一个干燥的、低含水量的状态。

如果没有做好密封,白茶就会不断吸收空气中的水汽。

渐渐跑气、受潮、过度发酵,体内的养分也被破坏。

特别是在春季,水汽含量比较重,更是要做好密封。

长期存茶,用三层包装法是最为稳妥的办法。

一层铝袋,起到避光防潮的作用;一层食品级塑料袋,进一步防潮;一层厚实的瓦楞纸箱,防潮隔热防磕碰……

密封的时候还要注意,铝袋和塑料袋,分别用绳子扎紧。

纸箱四周的缝隙,也要用透明胶带贴好,包括底部。

只有这样层层的保护,才能隔绝外界的一切干扰,给白茶最好的陈化环境。

至于有些茶友,喜欢用铁罐或者密封袋存茶。

但事实证明,这些简易的包装,密封性有限,只能在两三个月内保证白茶的香气和滋味。

时间一长,问题就会暴露,不建议用作长期存茶。

《3》

第二,离墙离地。

顾名思义,就是存茶的纸箱,不能靠近墙壁,也不可紧贴地板。

春季,是一个水汽旺盛的阶段。

南风天和梅雨季节,也是集中出现在这个季节。

在潮湿的气候里,墙壁很容易会凝结水珠。

从物理学上来说,原理是“由于室内外温差的存在,当室外暖湿气流进入室内,接触到冷的墙壁或地板时,水汽会在这些表面上凝结成水。”

那么,万一纸箱紧贴墙壁和地面放置,水分就会慢慢渗入纸箱。

这个过程虽然缓慢,但量变终究会引起质变。

另外,地面上若是不小心洒了水,或者拖地时,拖把没有拧得很干。

各种不确定因素,都会让水分沾到纸箱上。

日久天长后,纸箱的保护力会大大下降,存在里面的白茶亦是凶多吉少。

因此,正确存白茶的方法,是将白茶放在架子上。

离地、不贴墙。

如此一来,才能避免后患,存出好茶。

《4》

第三,减少开箱的频率。

有些茶友,喝茶很“勤快”。

早上想喝茶了,就把大纸箱打开,等到中午出门了,把纸箱合上。

下午回来,想喝茶了,又打开,晚上合上。

按照这样的频率,一个月下来,纸箱要开合60次。

在潮湿的南方,不出两个月,白茶就会跑气受潮。

因为外界的空气会带着水汽,还有异味,源源不断地往纸箱里面钻。

遇到了干燥的茶叶,就大量附着。

那么,白茶的含水量快速上升,过度发酵,从而受潮。

严重的话,还会发霉。

故而,想要存出香喷喷的老白茶,请尽量克制自己,不要过多地打扰白茶。

平时要喝的茶,可以用茶叶罐或者密封袋,提前分装出来。

差不多一两个月的量,等喝完,再去开箱。

这样,不仅能避免频繁开箱,水汽进入纸箱,还能让喝茶更加方便。

茶叶罐上,可以贴标签,写明分装的日期和茶名。

这样摆在书架上,或者茶桌旁边,不也是一道亮丽的风景线吗?

《5》

第四,必要的时候,借助设备。

我们知道,专业的仓库,是要24小时开启抽湿机和空调的。

目的是,营造出一个恒温恒湿,干燥阴凉的存茶环境。

这样一来,就不会因为外界的温度、天气变化,影响白茶的正常转化。

但在家存茶,条件有限。

毕竟不能像仓库那样,有专业的设备,有大量的电费投入。

其实,正常的家庭,只要关紧门窗,就能保证相对干燥。

如果存茶量比较大,担心茶叶全部受潮变质,那在回南天和梅雨季节的时候,可以把空调的抽湿功能打开。

或者是,买一台几百块钱的家用抽湿机。

开上半天,只要房间不是频繁有人进进出出,也不是住人的卧室。

半天,就可以把湿度控制在40%以下。

至于开窗通风,就等到天气干燥、晴朗的时候,再进行吧。

ps:开窗通风,不代表把门窗全部打开,让空气大量的进来,这是不利于白茶陈化的。

只需要打开一个缝隙,让空气有适当的流通。

把屋子里浑浊不干净的气息排出去,换清新的空气进来,就可以了。

白茶更看重干燥,通风只是辅助。

《6》

好白茶,天生就赢在了起跑线上。

对于那些品质优秀,内质丰富的茶来说,只要给它提供一个良好的环境。

足够密封,不潮湿、不闷热,离墙离地,避光无异味。

那么,茶叶自然而然,就会转化出会更加丰腴,更富有内容的汤水。

就像一位好学生,热爱学习。

其实,不必过多督促,只要环境好,没有过多的干扰。

他自己就会努力,考出好成绩。

所以,希望看完文章的茶友,对存茶有顾虑的茶友,都去检查一遍吧。

三层包装是否到位,房间的干净度是否达标,有没有异味,离墙离地做到了没有……

细节决定成败。

当优质白茶遇上良好的仓储,才能越陈越香,开出绚烂之花。